Dinkelweckerl:

Zutaten: 500 Gr. Dinkelmehl, ½ Weinstein Backpulver, 1 El Koriandersamen, 1 Tl Fenchelsamen, 1Tl Ajwain, 2Tl Salz, Prise Rohzucker, ca. 400 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung: Die Gewürze mörsern und zum Mehl geben. Backpulver dazugeben und alles gut durchmischen. Dann lauwarmes Wasser vorbereiten und während des Knetens langsam dazugeben. Lieber etwas mehr Wasser nehmen und klebrigen Teig haben und Mehl nachgeben. Wenn der Teig zu fest ist, wird es schwierig noch Flüssigkeit unterzubringen. Alles gut verkneten und kleine Brötchen formen. Kurz zugedeckt rasten lassen, dann bei 190 Grad schön hellbraun backen lassen. Je nach Größe 30-45 Minuten

Rezept Dinkelweckerl

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