ADOBO Gewürzmischung
Die Küchen von Kuba, Dom.Rep. und Puerto Rico lieben sie!
Zutaten:
2Esslöffel schwarzer Pfeffer. 2 El Salz
2 El Kreuzkümmelsamen. 2 El Knoblauchpulver
2 El getrockneter Oregano. 1/2 Teelöffel Chilipulver
Zubereitung:
Erst fettfrei Pfeffer und Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze rösten, abkühlen lassen. Dann die Samen und Oregano in Mühle oder Mörser vermahlen. Zum Schluß Knoblauch- und Chilipulver, Salz, dazu. Alles gut vermischen und in einen luftdichten Behälter geben. Hält ca. 6 Monate.
Diese Mischung könnt ihr für wirklich alles mögliche an Gerichten verwenden, schmeckt super!
Probiert es aus und berichtet mir davon.
DU SELBST BIST DER MAßSTAB!
Geboren und aufgewachsen inmitten der Salzburger Berge liebe ich die Natur und das bodenständige Leben. Ayurveda hat seinen Ursprung in Indien, und doch habe ich all mein Wissen über diese scheinbar exotische Lebensweise im Allgäu kennen und lieben gelernt. Nicht kompliziert und dogmatisch, sondern auf uns abgestimmt - "austrovedisch" - gebe ich dieses Wissen in Beratungen und Kochkursen weiter. Als Köchin für ayurvedische Gerichte bin ich für die Verköstigung bei Seminaren und Veranstaltungen zu buchen. Den Genuss regionaler Lebensmittel in Verbindung mit ayurvedischen Kräutern und Gewürzen, steht dabei im Vordergrund.