Paprikachutney:
Zutaten:1 grüne und 1 gelbe Paprika, 2-3 frische Chilis, 1 Zwiebel, 1 TL. Koriandersamen, 1 TL frisch gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, etwas Apfelsaft, Salz und mindestens 5 EL Rohzucker.
Zubereitung: Alle Zutaten zerkleinern und mit allen Gewürzen außer Salz und Zucker in etwas Olivenöl anbraten, danach mit dem Apfelsaft ablöschen. Den Topf vom Herd nehmen, Salz und Zucker dazu und alles mit dem Pürierstab mixen. Eventuell mit Zucker oder Salz nachwürzen. Wichtig: Nicht mit Zucker sparen!
DU SELBST BIST DER MAßSTAB!
Geboren und aufgewachsen inmitten der Salzburger Berge liebe ich die Natur und das bodenständige Leben. Ayurveda hat seinen Ursprung in Indien, und doch habe ich all mein Wissen über diese scheinbar exotische Lebensweise im Allgäu kennen und lieben gelernt. Nicht kompliziert und dogmatisch, sondern auf uns abgestimmt - "austrovedisch" - gebe ich dieses Wissen in Beratungen und Kochkursen weiter. Als Köchin für ayurvedische Gerichte bin ich für die Verköstigung bei Seminaren und Veranstaltungen zu buchen. Den Genuss regionaler Lebensmittel in Verbindung mit ayurvedischen Kräutern und Gewürzen, steht dabei im Vordergrund.
Hm ich mag dieses Chutney sehr;) Du hast eine sehr tolle Homepage und ich freue mich dich kennen gelernt zu haben und hoffe auf tolle gemeinschaftliche Koch Stunden. liebe grüße Liebe Alexandra aus dem schönen Allgäu
Hallo Daniel, vielen Dank. Und ich kann das nur zurückgeben. Es ist schön dass es dich gibt! Alexandra
Mmmh! Dieses Chutney schmeckt einfach herrlich scharf und süß. Besonders zum Kraut-Linsen-Eintopf ist es ein würziger Begleiter, der der Speise Feuer gibt.
Danke für das Rezept!
Es freut mich wenn das Chutney so gut ankommt. Es ist eines meiner Favoriten ! Danke für dein Kommentar, Alexandra!